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Wie gewinnt man das kostbare Fleur de Sel?
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Auf www.salze-online.de tauchen wir ein, in die bunte
und vielfältige Welt der Salze. Sie sind nicht nur lebensnotwendige
Bestandteile unserer Nahrung, sie spielen auch in der Industrie und in vielen
Bereichen unseres alltäglichen Lebens eine sehr wichtige Rolle.
Da es im Grunde genommen hunderte bzw. tausende verschiedene Salze
gibt, picken wir das bekannteste ( Natriumchlorid mit dem chemischen Symbol:
NaCl ) heraus und stellen es mit seinen zahlreichen Varianten vor. Von dieser
kristallinen Substanz ist im Alltag ohnehin die Rede, wenn wir den Begriff
"Salz" verwenden.
Je nach Betrachtungsweise lassen sich die verschiedenen Arten des Natriumchlorids beispielsweise hinsichtlich ihrer Herstellung oder ihres Einsatzgebietes unterscheiden. Um das Portal www.salze-online.de so übersichtlich wie möglich zu gestalten, werden die Salze hier zunächst hinsichtlich Ihres Einsatzgebietes geordnet und anschließend danach, wie sie hergestellt werden.
So lassen sich beispielsweise Salze unterscheiden, die
in der Küche oder in der Ernährung verwendet werden. In diesem
Fall ist die Rede von Tafel-, Speise- oder Kochsalz. Wie die Namen
schon vermuten lassen, sind diese sehr rein und in erster Linie für
den Verzehr gedacht sind. Diese Salze lassen sich wiederum danach unterscheiden,
wie sie hergestellt werden. So gibt es neben Siedesalz und Meersalz
auch das Steinsalz. Insbesondere hochwertige Meer- und Steinsalze
tragen dann noch Namen an denen man erkennen kann, wo bzw. wie sie gewonnen
wurden. Die bekanntesten Vertreter sind wohl Totes Meer Salz, Fleur
de Sel sowie Himalaja oder beispielsweise Hawaii Salz.
Und damit nicht genug. Da Speisesalze auch mit Kräutern und Gewürzen
gemischt bzw. aromatisiert werden, lassen sich auch hier sehr viele verschiedene
Sorten unterscheiden. An dieser Stelle sollen lediglich die bekanntesten
Kräuter- und Gewürzsalze genannt werden, als da wären:
Knoblauchsalz, Tomaten-Mozzarella-Salz, Pommes Salz sowie spezielle Gourmetsalzmischungen
oder Rauchsalz. All diese Mischungen leisten tolle Unterstützung beim
Würzen ganz spezieller Speisen.
Die größten Salzmengen finden jedoch in der Industrie bzw. in der Wirtschaft Verwendung. In diesem Fall wird auch von Industriesalzen gesprochen. In der Rubrik "Industrie und Haushalt" können Sie sich unter anderem über Färbe-, Pökel-, Auftau- oder Regeneriersalz informieren. Regeneriersalz ist für den häuslichen Gebrauch auch unter dem Namen Spühlmaschinensalz bekannt.
Eine ebenfalls wichtige, aber mengenmäßig eher unbedeutende Gruppe der Salze kommt im Rahmen der Gesundheits- und Körperpflege zum Einsatz. Bekannte Vertreter aus dieser Gruppe sind unter anderem Peelingsalze, Schüßler-Salze sowie Emser- oder Glaubersalz.
Wenn Sie einen Überblick über die verschiedenen Salzarten gewinnen möchten, finden Sie in den einzelnen Rubriken (siehe Navigation auf der linken Seite) umfangreiche Listen und weiterführende Informationen.